Alergia alimentaria / Food allergy

RESUMEN

Las enfermedades alérgicas constituyen una patología frecuente en la consulta pediátrica, en ascenso en los últimos años. La prevalencia de alergia alimentaria en todo el mundo es de 2 a 8 en el primer año de vida y menor a 2 en adultos, sin embargo, la mayoría de los estudios no específican entre alergia, intolerancia o cualquier o cualquier reacción adversa a un alimento. La enfermedad alergica es el resultado de la interrelación existente entre la exposición al alergeno en un individuo genéticamente predispuesto y los diversos factores ambientales tales como infecciones, desequilibrio en la respuesta Th1/Th2 y a factores contaminantes como el tabaquismo, gases industriales, etc. La alergia alimentaria puede debutar en cualquier edad, siendo niños los más vulnerables; su presentación clínica es variada. Es importante determinar su etiología para poder instaurar un terapia eficaz.