Caracterização do perfil do consumidor de carne na cidade de Santa Maria (RS), quanto à segurança dos alimentos / Characterization of the consumer profile of meat in the city of Santa Maria (RS), and food safety
Hig. aliment
; 25(194/195): 109-113, mar.-abr. 2011. ilus
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-607076
Biblioteca responsável:
BR526.1
RESUMO
Com a finalidade de analisar o conhecimento do consumidor frente à segurança e qualidade dos alimentos foram realizadas entrevistas em um local central de grande fluxo de pessoas na cidade de Santa Maria, RS. Os consumidores foram entrevistados utilizando-se um questionário com questões fechadas e os resultados avaliados através de estatística descritiva. Foi observada uma preocupação em relação à higiene, fiscalização e riscos à saúde, ou seja, assuntos relacionados à segurança dos alimentos.
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Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Educação Alimentar e Nutricional
/
Qualidade dos Alimentos
/
Entrevistas como Assunto
/
Ingestão de Alimentos
/
Carne
Tipo de estudo:
Pesquisa qualitativa
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2011
Tipo de documento:
Artigo