Características físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres adicionados de linhaça dourada

Rodrigues, Juliana Burger; Vieira, Vanessa Bordin; Stefanel, Valduíno; Rosa, Claudia Severo da

Características físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres adicionados de linhaça dourada / Physico-chemical and sensory burgers added flaxseed golden

Rodrigues, Juliana Burger; Vieira, Vanessa Bordin; Stefanel, Valduíno; Rosa, Claudia Severo da.

Afiliação

Rodrigues, Juliana Burger; Centro Universitário Franciscano. Santa Maria. BR
Vieira, Vanessa Bordin; Centro Universitário Franciscano. Santa Maria. BR
Stefanel, Valduíno; Centro Universitário Franciscano. Santa Maria. BR
Rosa, Claudia Severo da; Universidade Federal de Santa Maria. Santa Maria. BR

Hig. aliment ; 26(208/209): 174-179, maio-jun. 2012. tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-678638

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Animais; Bovinos; Linho; Composição de Alimentos; Alimentos Formulados; Valor Nutritivo; Produtos da Carne/análise; Alimentos Industrializados; Fenômenos Químicos

Palavras-chave

Alimento funcional; Linun usitatissinum; Ômega-3

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Alimentos Formulados / Linho / Composição de Alimentos / Produtos da Carne / Valor Nutritivo Limite: Animals Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

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