Avaliação sensorial de extrudados expandidos de milho e feijão carioca biofortificado BRS pontal

Silva, Erika Madeira Moreira da; Tardy, Julio César Siqueira; Constancio, Vanessa da Silva; Ascheri, Silva, Erika Madeira Moreira da

Avaliação sensorial de extrudados expandidos de milho e feijão carioca biofortificado BRS pontal / Sensory evaluation of extruded expanded biofortified maize and common bean BRS

Silva, Erika Madeira Moreira da; Tardy, Julio César Siqueira; Constancio, Vanessa da Silva; Ascheri, Silva, Erika Madeira Moreira da.

Afiliação

Silva, Erika Madeira Moreira da; Universidade Federal do Espírito Santo. Centro de Ciências Agrárias. Espírito Santo. BR
Tardy, Julio César Siqueira; Universidade Federal do Espírito Santo. Espírito Santo. BR
Constancio, Vanessa da Silva; Universidade Federal do Espírito Santo. Espírito Santo. BR
Ascheri, Silva, Erika Madeira Moreira da; Embrapa Agroindústria de Alimentos. Rio de Janeiro. BR

Hig. aliment ; 27(222/223): 163-168, jul.-ago. 2013. graf

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-723643

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Análise de Alimentos; Alimentos Fortificados; Phaseolus; Zea mays; Farinha; Tecnologia de Alimentos

Aceitação; Biofortificação

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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Alimentos Fortificados / Zea mays / Phaseolus / Análise de Alimentos Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Embrapa Agroindústria de Alimentos/BR / Universidade Federal do Espírito Santo/BR

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