Avaliação da qualidade e segurança dos alimentos destinados à alimentação escolar na cidade de Florianópolis, SC

Nones, Janaína; Weis, Bárbara; Zanette, Ana P. Casagrande; Aguiar, kim; Scussel, Vildes M

Avaliação da qualidade e segurança dos alimentos destinados à alimentação escolar na cidade de Florianópolis, SC / Evaluation of the quality and safety of food for school feeding in the city of Florianópolis, SC

Nones, Janaína; Weis, Bárbara; Zanette, Ana P. Casagrande; Aguiar, kim; Scussel, Vildes M.

Afiliação

Nones, Janaína; Universidade Federal de Santa Catarina. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Florianópolis. BR
Weis, Bárbara; Universidade Federal de Santa Catarina. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Florianópolis. BR
Zanette, Ana P. Casagrande; Universidade Federal de Santa Catarina. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Florianópolis. BR
Aguiar, kim; Universidade Federal de Santa Catarina. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Florianópolis. BR
Scussel, Vildes M; Universidade Federal de Santa Catarina. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Florianópolis. BR

Hig. aliment ; 27(224/225): 113-119, set.-out. 2013. ilus, tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-723667

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Alimentação Escolar/normas; Inocuidade dos Alimentos; Brasil; Higiene dos Alimentos; Armazenamento de Alimentos; Equipamentos para Alimentos

Palavras-chave

Alimentação escolar; Higiene; Micotoxinas; Qualidade

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Alimentação Escolar / Inocuidade dos Alimentos Limite: Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

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