Avaliação do leite cru quanto à contagem bacteriana total, durante ordenha manual e período de refrigeração, em propriedade rural de Jaguariúna, SP

Oliveira, Mariana Franco de; Moura, Gabriela Moscoso de; Perna, Evelise Andreatta Monzani

Avaliação do leite cru quanto à contagem bacteriana total, durante ordenha manual e período de refrigeração, em propriedade rural de Jaguariúna, SP / Evaluation of raw milk for total bacterial load during manual milking and refrigeration period in rural property Jaguariuna, SP

Oliveira, Mariana Franco de; Moura, Gabriela Moscoso de; Perna, Evelise Andreatta Monzani.

Afiliação

Oliveira, Mariana Franco de; Faculdade de Jaguariúna.
Moura, Gabriela Moscoso de; Faculdade de Jaguariúna.
Perna, Evelise Andreatta Monzani; Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. BR

Hig. aliment ; 28(230/231): 160-164, mar.-abr. 2014. tab, graf

Article em Pt | LILACS | ID: lil-740605

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Animais; Carga Bacteriana; Amostras de Alimentos; Leite/microbiologia; Armazenamento de Alimentos/métodos; Qualidade dos Alimentos

Palavras-chave

CBT; Crescimento bacteriano; Leite cru

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Amostras de Alimentos / Leite / Carga Bacteriana Limite: Animals Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

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