Elaboração e avaliação sensorial de chá verde adicionado de polpa de fruta

Oliveira, Ana Sílvia Boroni de; Joaquim, Leandro Oliveira; Barbosa, Arielle Fontes; Martins, Eliane Maurício Furtado

Elaboração e avaliação sensorial de chá verde adicionado de polpa de fruta / Preparation and sensory evaluation of tea added fruit pulp

Oliveira, Ana Sílvia Boroni de; Joaquim, Leandro Oliveira; Barbosa, Arielle Fontes; Martins, Eliane Maurício Furtado.

Afiliação

Oliveira, Ana Sílvia Boroni de; Instituto Federal de Educação. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
Joaquim, Leandro Oliveira; Instituto Federal de Educação. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
Barbosa, Arielle Fontes; Instituto Federal de Educação. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
Martins, Eliane Maurício Furtado; Instituto Federal de Educação. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 133-136, maio-jun. 2014. tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-752260

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Camellia sinensis; Frutas; Aromatizantes; Chá; Ananas; Análise de Alimentos; Mentha

Palavras-chave

Abacaxi; Camellia sinensis; Chá; Polpa de fruta

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Chá / Camellia sinensis / Aromatizantes / Frutas Limite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

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