Inovação para tratamento da Doença de Chagas: efeito antiinflamatório e regulador do transito intestinal em ensaio pré clínico de dieta a base de subproduto vegetal / Inovation for treatment of Chagas disease: anti-inflammatory effect and regulator of intestinal transit in pre-clinical trial of diet to vegetable by products basis

RESUMO

A alimentação é básica para a saúde, auxiliando no enfrentamento de doenças, sendo os alimentos funcionais especialmente importantes nesse contexto. Alimentos funcionais são definidos como qualquer substância ou componente de um alimento que proporcione benefícios para a saúde, inclusive a prevenção e o tratamento de doenças. Os subprodutos alimentares provenientes da agroindústria possuem potencial para serem usados como alimentos funcionais, mas tal abordagem ainda é escassa, particularmente em aplicações em doenças negligenciadas. Considerando a facilidade de acesso a esses alimentos e seu baixocusto, o uso terapêutico desses subprodutos poderia se constituir como um complemento notratamento de doenças negligenciadas, como a doença de Chagas. A doença de Chagas éum importante problema de saúde pública na América Latina, sendo a forma digestiva asegunda principal manifestação dessa doença. O presente trabalho objetivou avaliar o efeitode uma dieta a base de subproduto com propriedade funcional (semente de abóbora) nainfecção experimental por T. cruzi com alteração intestinal, em associação ou não aotratamento com selênio. O subproduto foi avaliado quimicamente quanto à composiçãocentesimal, perfil lipídico, de minerais, de aminoácidos, atividade de água, capacidadeantioxidante e análise microbiológica. O ensaio pré-clinico foi realizado em camundongos,tendo sido analisados os seguintes parâmetros parasitemia, peso corporal, consumo deração, trânsito intestinal e análise histopatológica. Os resultados mostraram que a sementede abóbora apresenta um alto teor de fibras, lipídios e proteínas, além de baixa atividade deágua e qualidade microbiológica, conforme legislação vigente para humanos. Inserida naração dos camundongos, comparativamente a rações normais, verificamos que no curso dainfecção em fase aguda não houve efeito na parasitemia dos animais infectados...

ABSTRACT

Food is essential for health and helps fighting diseases. Functional foods areespecially important in this context and are defined as any food substance orcomponent that provides health benefits, including disease prevention and treatment.Food sub-products derived from the agro-industry have the potential to be used asfunctional food. However, it is still incipient this approach, especially on neglecteddiseases. Taking into account the easy access to these foods and their low cost, thetherapeutic use of functional sub-products could complement the treatment ofneglected diseases, as Chagas disease. Chagas disease is an important publichealth problem in Latin America, and its gastro-intestinal form is the second mainmanifestation. This work aimed to evaluate the effect of a sub-product with functionalproperties (pumpkin seed-based diet) on the experimental infection with T. cruzi, amodel of intestinal dysfunction, associated or not to selenium treatment. The subproductwas chemically analyzed by determining its centesimal composition, lipid,amino acids and mineral profiles, water activity, anti-oxidant capacity, andmicrobiological analysis. A pre-clinic assay was done using mice and evaluating thefollowing parameters parasitemia, body weight, food consume, intestinal transit andhistopathology...