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Evolução do crescimento das populações de leveduras e bactérias lácticas na fermentação do caldo de cana para produção de aguardente / Evolution of the growing populations of yeast and lactic acid bacteria in the fermentation of sugar cane juice to produce brandy
Martins, Suzana Cláudia Silveira; Melo, Airis Maria Araújo; Fiúza, Larissa Maria Cidrão Guedes; Martins, Claudia Miranda.
Afiliação
  • Martins, Suzana Cláudia Silveira; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR
  • Melo, Airis Maria Araújo; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR
  • Fiúza, Larissa Maria Cidrão Guedes; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR
  • Martins, Claudia Miranda; Universidade Federal do Ceará. Ceará. BR
Hig. aliment ; 29(242/243): 140-144, mar.-abr. 2015. tab, graf
Article em Pt | LILACS | ID: lil-777748
Biblioteca responsável: BR526.1
Assuntos
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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Leveduras / Contaminação de Alimentos / Saccharum / Bebidas Alcoólicas / Fermentação / Microbiologia de Alimentos Limite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil
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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Leveduras / Contaminação de Alimentos / Saccharum / Bebidas Alcoólicas / Fermentação / Microbiologia de Alimentos Limite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil