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Avaliação das condições microbiológicas em restaurantes comerciais / Evaluation of microbiological conditions in commercial restaurants
Souza, Ana Carolina Carvalho; Andrade, Andrea Carbone de; Silveira, Maria Aparecida R; Scaglioni, Fabiana Toledo; Silva, Zoraia Moura da.
Afiliação
  • Souza, Ana Carolina Carvalho; Universidade de São Paulo. São Paulo. BR
  • Andrade, Andrea Carbone de; Universidade de Guarulhos.
  • Silveira, Maria Aparecida R; Universidade Anhembi Morumbi.
  • Scaglioni, Fabiana Toledo; Centro Universitário São Camilo.
  • Silva, Zoraia Moura da; Universidade de São Paulo. São Paulo. BR
Hig. aliment ; 29(240/241): 106-110, jan.-fev.2015. tab, graf
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-777977
Biblioteca responsável: BR526.1
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Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Restaurantes / Amostras de Alimentos / Contaminação de Alimentos / Manipulação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade de São Paulo/BR
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