Grape yield, and must compounds of 'Cabernet Sauvignon' grapevine in sandy soil with potassium contents increasing / Produção e composição do mosto de viníferas'Cabernet Sauvignon' cultivadas em solo arenoso com teores crescentes de potássio

ABSTRACT

ABSTRACT Content of exchangeable potassium (K) in t soil may influence on its content in grapevines leaves, grape yield, as well as, in must composition. The study aimed to assess the interference of exchangeable K content in the soil on its leaf content, production and must composition of 'Cabernet Sauvignon' cultivar. In September 2011, in Santana do Livramento (RS) five vineyards with increasing levels of exchangeable K in the soil were selected. In the 2012/13 and 2013/14 harvests, the grape yield, yield components, total K content in the leaves in full bloom and berries veraison were evaluated. Values of total soluble sugar (TSS), pH, total titratable acidity (TTA), total polyphenols and anthocyanins were evaluated in the must. Exchangeable K content increase in soil with sandy surface texture increased its content in leaves collected during full flowering and in berries and must pH; however, it did not affect production of the 'Cabernet Sauvignon'.

RESUMO

RESUMO O potássio (K) é um dos macronutrientes exigidos em maior quantidade pela videira, porém o seu incremento no solo pode não aumentar a produção de uva, mas pode modificar a sua composição. O trabalho objetivou avaliar a interferência do teor de K trocável no solo sobre o seu teor na folha, produção e composição do mosto da cv. 'Cabernet Sauvignon'. Em setembro de 2011, em Santana do Livramento (RS), foram selecionados cinco vinhedos com níveis crescentes de K trocável no solo. Nas safras 2012/13 e 2013/14, foi avaliada a produção de uva, os componentes de produção, o teor total de K nas folhas no pleno florescimento e na mudança da cor das bagas. No mosto, foram avaliados os valores de sólidos solúveis totais (SST), pH, a acidez total titulável (ATT) e os totais de polifenóis e antocianinas. O incremento do teor de K trocável no solo aumentou o K total nas folhas no pleno florescimento, nas bagas e a composição do mosto, mas não afetou a produção de uva da cv. 'Cabernet Sauvignon'.