Condições microbiológicas de alimentos prontos para consumo comercializados por ambulantes do município de Ouro Preto  MG

Pierre, Letícia Terrone; Junqueira, Roberto Gonçalves; Sabioni, José Geraldo; Freitas, Maria Tereza de

Condições microbiológicas de alimentos prontos para consumo comercializados por ambulantes do município de Ouro Preto MG / Microbiological conditions of food ready for consumption sold by street of Ouro Preto - MG

Pierre, Letícia Terrone; Junqueira, Roberto Gonçalves; Sabioni, José Geraldo; Freitas, Maria Tereza de.

Afiliação

Pierre, Letícia Terrone; Instituto Federal de Ciência e Tecnologia de Minas Gerais. Minas Gerais. BR
Junqueira, Roberto Gonçalves; Universidade Federal de Minas Gerais. Minas Gerais. BR
Sabioni, José Geraldo; Universidade Federal de Ouro Preto. Escola de Nutrição. BR
Freitas, Maria Tereza de; Universidade Federal de Ouro Preto. Escola de Nutrição. BR

Hig. aliment ; 29(246/247): 123-128, jul.-ago. 2015. tab, graf

Article em Pt | LILACS | ID: lil-784726

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Fast Foods/microbiologia; Alimentos de Rua; Brasil; Coliformes; Amostras de Alimentos; Doenças Transmitidas por Alimentos

Palavras-chave

Análises microbiológicas; Condições sanitárias; Legislação

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Alimentos de Rua / Fast Foods / Microbiologia de Alimentos Limite: Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

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