Your browser doesn't support javascript.
loading
Avaliação e caracterização do uso da transglutaminase como agente estabilizante e/ou espessante em bebida láctea fermentada / Evaluation and characterization of the use of transglutaminase as a stabilizer and / or thickener in fermented milk drink
Vieira, Daniela Cristina Faria; Silva, Vanessa Riani Olmi; Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira; Silva, Cleuber Antonio de Sá.
Afiliação
  • Vieira, Daniela Cristina Faria; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Minas Gerais. BR
  • Silva, Vanessa Riani Olmi; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Minas Gerais. BR
  • Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Minas Gerais. BR
  • Silva, Cleuber Antonio de Sá; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Minas Gerais. BR
Hig. aliment ; 29(248/249): 162-167, set.-out.2015. tab
Article em Pt | LILACS | ID: lil-789289
Biblioteca responsável: BR526.1
Assuntos
Palavras-chave
Buscar no Google
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Transglutaminases / Produtos Fermentados do Leite / Espessantes / Soro do Leite Limite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil
Buscar no Google
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Transglutaminases / Produtos Fermentados do Leite / Espessantes / Soro do Leite Limite: Humans Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil