Análise da composição centesimal de apresuntados adicionados com soro de leite em substituição parcial ao amido de mandioca e carragena / Analysis of the chemical composition of ham with added partially substituting milk to starch manihot and carrageen
Hig. aliment
; 29(248/249): 168-172, set.-out.2015. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-789290
Biblioteca responsável:
BR526.1
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Coleções:
Bases de dados internacionais
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Composição de Alimentos
/
Soro do Leite
/
Aditivos Alimentares
/
Produtos da Carne
Limite:
Animais
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal de Lavras/BR
/
Universidade Federal de Ouro Preto/BR