Qualidade microbiológica de miúdos e carnes salgadas comercializadas em Botucatu, SP

Rossi, Bruna Fernanda; Bonsaglia, Erika Carolina Romão; Rall, Vera Lúcia Mores

Qualidade microbiológica de miúdos e carnes salgadas comercializadas em Botucatu, SP / Microbiological quality of salted meat sold in Botucatu, SP

Rossi, Bruna Fernanda; Bonsaglia, Erika Carolina Romão; Rall, Vera Lúcia Mores.

Afiliação

Rossi, Bruna Fernanda; Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Instituto de Biociências de Botucatu. BR
Bonsaglia, Erika Carolina Romão; Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Instituto de Biociências de Botucatu. BR
Rall, Vera Lúcia Mores; Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Instituto de Biociências de Botucatu. BR

Hig. aliment ; 29(248/249): 173-177, set.-out.2015. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-789291

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Animais; Bovinos; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Produtos da Carne/microbiologia; Brasil; Coliformes; Aves Domésticas; Suínos; Salmonella/isolamento & purificação; Staphylococcus aureus/isolamento & purificação

Carnes; Coliformes termotolerantes; Staphylococcus aureus

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Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: Doenças Negligenciadas Problema de saúde: Doenças Negligenciadas / Zoonoses Base de dados: LILACS Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos / Produtos da Carne Limite: Animais País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho/BR

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