Multimezclas de alimentos a base de cultivos andinos para niños de 6 a 24 meses de edad / Multimixes of foods based on andean crops for children of 6 to 24 months

RESUMEN

Tiene como objetivo dearrollar y formular multimezclas de alimentos nutricionales adecuados y de buena aceptabilidad destinados a nños en edad de lactancia, a partir de alimentos de la olla familiar. Las multimezclas están compuestas de legumimosas (habas y tarwi), cereales (quinua, cebada y trigo), verduras (zanahoria) y aceite. Se realizaron pruebas de preparación y el análisis sensorial de las multimezclas. Estas fueron evaluadas através de pruebas de aceptabilidad en niños de 6 a 24 meses de edad, en los cuales se midió la cantidad ingerida de la porción servida