Relationship between skeletal muscle-specific calpain and tenderness of conditioned porcine longissimus muscle.

Parr, T; Sensky, P L; Scothern, G P; Bardsley, R G; Buttery, P J; Wood, J D; Warkup, C

Parr, T; Sensky, P L; Scothern, G P; Bardsley, R G; Buttery, P J; Wood, J D; Warkup, C.

Afiliação

Parr T; Division of Nutritional Biochemistry, School of Biological Sciences, University of Nottingham, Loughborough, Leicestershire, UK. tim.parr@nottingham.ac.uk

J Anim Sci ; 77(3): 661-8, 1999 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10229362

Assuntos

Calpaína/metabolismo; Produtos da Carne/normas; Músculo Esquelético/enzimologia; Condicionamento Físico Animal; Suínos/anatomia & histologia; Animais; Mudanças Depois da Morte; Fatores de Tempo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Condicionamento Físico Animal / Suínos / Calpaína / Músculo Esquelético / Produtos da Carne Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: J Anim Sci Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Article País de afiliação: Reino Unido País de publicação: Estados Unidos

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