A standardized method of identification of raw and heat-processed fish by urea isoelectric focusing: a collaborative study.

Etienne, M; Jérôme, M; Fleurence, J; Rehbein, H; Kundiger, R; Yman, I M; Ferm, M; Craig, A; Mackie, I; Jessen, F; Smelt, A; Luten, J

Etienne, M; Jérôme, M; Fleurence, J; Rehbein, H; Kundiger, R; Yman, I M; Ferm, M; Craig, A; Mackie, I; Jessen, F; Smelt, A; Luten, J.

Afiliação

Etienne M; IFREMER, Nantes, France. monique.etienne@ifremer.fr

Electrophoresis ; 20(10): 1923-33, 1999 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10451098

Assuntos

Produtos Pesqueiros/análise; Manipulação de Alimentos; Temperatura Alta; Focalização Isoelétrica; Ureia/análise; Indicadores e Reagentes; Proteínas/análise; Frutos do Mar/análise; Coloração pela Prata

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ureia / Produtos Pesqueiros / Manipulação de Alimentos / Temperatura Alta / Focalização Isoelétrica Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Electrophoresis Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Article País de afiliação: França País de publicação: Alemanha

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