Evaluation of selected food attributes of four advanced lines of ungerminated and germinated Nigerian cowpea (Vigna unguiculata (L.) Walp.).

Giami, S Y; Akusu, M O; Emelike, J N

Giami, S Y; Akusu, M O; Emelike, J N.

Afiliação

Giami SY; Department of Food Science and Technology, Rivers State University of Science and Technology, Port Harcourt, Nigeria.

Plant Foods Hum Nutr ; 56(1): 61-73, 2001.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11213169

Assuntos

Fabaceae/química; Fabaceae/fisiologia; Germinação; Plantas Medicinais; Sementes/química; Sementes/fisiologia; Absorção; Gorduras na Dieta/análise; Gorduras na Dieta/metabolismo; Digestão; Ferro/análise; Nigéria; Fenóis/análise; Ácido Fítico/análise; Proteínas de Plantas/análise

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Plantas Medicinais / Sementes / Germinação / Fabaceae Tipo de estudo: Evaluation_studies País/Região como assunto: Africa Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Assunto da revista: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Article País de afiliação: Nigéria País de publicação: Holanda

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