Characterization and growth of Bacillus spp. in heat-treated cream with and without nisin.

Nissen, H; Holo, H; Axelsson, L; Blom, H

Nissen, H; Holo, H; Axelsson, L; Blom, H.

Afiliação

Nissen H; MATFORSK, Norwegian Food Research Institute, Oslovn. 1, N-1430 As, Norway. hilde.nissen@matforsk.no

J Appl Microbiol ; 90(4): 530-4, 2001 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11309063

Assuntos

Antibacterianos/farmacologia; Bacillus/efeitos dos fármacos; Sorvetes/microbiologia; Nisina/farmacologia; Bacillus/classificação; Bacillus/crescimento & desenvolvimento; Bacillus/metabolismo; Enterotoxinas/metabolismo; Temperatura Alta; Testes de Sensibilidade Microbiana

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bacillus / Sorvetes / Antibacterianos / Nisina Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Article País de afiliação: Noruega País de publicação: Reino Unido

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