Investigations of aroma volatile biosynthesis under anoxic conditions and in different tissues of "Redchief Delicious" apple fruit (Malus domestica Borkh.).

Rudell, D R; Mattinson, D S; Mattheis, J P; Wyllie, S G; Fellman, J K

Rudell, D R; Mattinson, D S; Mattheis, J P; Wyllie, S G; Fellman, J K.

Afiliação

Rudell DR; Tree Fruit Research Laboratory, Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture, Wenatchee, Washington 98801 USA.

J Agric Food Chem ; 50(9): 2627-32, 2002 Apr 24.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11958633

Assuntos

Álcoois/metabolismo; Ésteres/metabolismo; Frutas/metabolismo; Malus/metabolismo; Odorantes; Oxigênio/administração & dosagem; Anaerobiose; Etanol/metabolismo; Pentanóis/metabolismo; Volatilização

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oxigênio / Malus / Álcoois / Ésteres / Frutas / Odorantes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article

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