Lipase mediated upgradation of dietary fats and oils.

Gupta, Rani; Rathi, Pooja; Bradoo, Sapna

Gupta, Rani; Rathi, Pooja; Bradoo, Sapna.

Afiliação

Gupta R; Department of Microbiology, University of Delhi South Campus, New Delhi-110 021, India. microzyme@123india.com

Crit Rev Food Sci Nutr ; 43(6): 635-44, 2003.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-14669881

Assuntos

Gorduras Insaturadas na Dieta/metabolismo; Gorduras na Dieta/metabolismo; Lipase/metabolismo; Animais; Bactérias/enzimologia; Esterificação; Ácidos Graxos Insaturados/metabolismo; Manipulação de Alimentos/métodos; Fungos/enzimologia; Humanos; Metabolismo dos Lipídeos; Leite Humano/química; Óleos de Plantas/metabolismo; Especificidade por Substrato; Triglicerídeos/metabolismo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Gorduras Insaturadas na Dieta / Gorduras na Dieta / Lipase Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Article País de afiliação: Índia

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