Minimizing variations in functionality of whey protein concentrates from different sources.

Onwulata, C I; Konstance, R P; Tomasula, P M

Onwulata, C I; Konstance, R P; Tomasula, P M.

Afiliação

Onwulata CI; U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Eastern Regional Research Center, 600 East Mermaid Lane, Wyndmoor, PA 19038, USA. conwulata@errc.ars.usda.gov

J Dairy Sci ; 87(3): 749-56, 2004 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15202660

Assuntos

Proteínas do Leite/química; Proteínas do Leite/normas; Fenômenos Químicos; Físico-Química; Estabilidade de Medicamentos; Tecnologia de Alimentos; Alimentos Fortificados/normas; Géis/química; Humanos; Microscopia Eletrônica de Varredura; Fenômenos Fisiológicos da Nutrição; Tamanho da Partícula; Desnaturação Proteica; Solubilidade; Viscosidade; Proteínas do Soro do Leite

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas do Leite Limite: Humans Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos País de publicação: Estados Unidos

Buscar no Google

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links