Exploring fungal biodiversity for the production of water-soluble pigments as potential natural food colorants.

Mapari, Sameer A S; Nielsen, Kristian F; Larsen, Thomas O; Frisvad, Jens C; Meyer, Anne S; Thrane, Ulf

Mapari, Sameer A S; Nielsen, Kristian F; Larsen, Thomas O; Frisvad, Jens C; Meyer, Anne S; Thrane, Ulf.

Afiliação

Mapari SA; Center for Microbial Biotechnology, BioCentrum-DTU, Building 221, Technical University of Denmark, DK-2800 Kgs Lyngby, Denmark.

Curr Opin Biotechnol ; 16(2): 231-8, 2005 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15831392

Assuntos

Biotecnologia/métodos; Corantes de Alimentos/química; Fungos/genética; Fungos/metabolismo; Engenharia Genética/métodos; Biodiversidade; Tecnologia de Alimentos/métodos; Técnicas Genéticas; Modelos Químicos; Pigmentos Biológicos

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Biotecnologia / Engenharia Genética / Corantes de Alimentos / Fungos Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Curr Opin Biotechnol Assunto da revista: BIOTECNOLOGIA Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article País de afiliação: Dinamarca País de publicação: Reino Unido

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