Antioxidant nature of bovine milk beta-lactoglobulin.

Liu, H C; Chen, W L; Mao, S J T

Liu, H C; Chen, W L; Mao, S J T.

Afiliação

Liu HC; Department of Biological Science and Technology, College of Biological Science and Technology, National Chiao Tung University, Taiwan, Republic of China.

J Dairy Sci ; 90(2): 547-55, 2007 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17235131

Assuntos

Antioxidantes/farmacologia; Lactoglobulinas/farmacologia; Leite/química; Animais; Western Blotting; Bovinos; Reagentes de Ligações Cruzadas; Dimerização; Eletroforese em Gel de Poliacrilamida; Feminino; Manipulação de Alimentos/métodos; Temperatura Alta; Lactoglobulinas/química; Desnaturação Proteica; Relação Estrutura-Atividade; Compostos de Sulfidrila/química

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Leite / Lactoglobulinas / Antioxidantes Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Estados Unidos

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