Coupling kinetic expressions and metabolic networks for predicting wine fermentations.

Pizarro, Francisco; Varela, Cristian; Martabit, Cecilia; Bruno, Claudio; Pérez-Correa, J Ricardo; Agosin, Eduardo

Pizarro, Francisco; Varela, Cristian; Martabit, Cecilia; Bruno, Claudio; Pérez-Correa, J Ricardo; Agosin, Eduardo.

Afiliação

Pizarro F; Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos, Escuela de Ingeniería, Pontificia Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile.

Biotechnol Bioeng ; 98(5): 986-98, 2007 Dec 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17497743

Assuntos

Fermentação; Modelos Biológicos; Vinho/microbiologia; Leveduras/metabolismo; Algoritmos; Biomassa; Metabolismo dos Carboidratos; Etanol/metabolismo; Frutose/metabolismo; Glucose/metabolismo; Glicerol/metabolismo; Glicerolfosfato Desidrogenase/genética; Glicerolfosfato Desidrogenase/metabolismo; Hexoses/metabolismo; Cinética; Organismos Geneticamente Modificados; Via de Pentose Fosfato; Piruvato Carboxilase/genética; Piruvato Carboxilase/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/genética; Saccharomyces cerevisiae/crescimento & desenvolvimento; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Ácido Succínico/metabolismo; Temperatura; Leveduras/genética; Leveduras/crescimento & desenvolvimento

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Leveduras / Fermentação / Modelos Biológicos Tipo de estudo: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Biotechnol Bioeng Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article País de afiliação: Chile País de publicação: Estados Unidos

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