Parameters affecting ethyl ester production by Saccharomyces cerevisiae during fermentation.

Saerens, S M G; Delvaux, F; Verstrepen, K J; Van Dijck, P; Thevelein, J M; Delvaux, F R

Saerens, S M G; Delvaux, F; Verstrepen, K J; Van Dijck, P; Thevelein, J M; Delvaux, F R.

Afiliação

Saerens SM; Centre for Food and Microbial Technology, Department of Microbial and Molecular Systems, Katholieke Universiteit Leuven, Kasteelpark Arenberg 22, B-3001 Heverlee, Belgium. Sofie.Saerens@biw.kuleuven.be

Appl Environ Microbiol ; 74(2): 454-61, 2008 Jan.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17993562

Assuntos

Ésteres/metabolismo; Fermentação/efeitos dos fármacos; Saccharomyces cerevisiae/efeitos dos fármacos; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Cromatografia Gasosa; Ésteres/química; Ácidos Graxos/farmacologia; Regulação Fúngica da Expressão Gênica/efeitos dos fármacos; Genes Fúngicos; Reação em Cadeia da Polimerase; Saccharomyces cerevisiae/genética; Temperatura

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Ésteres / Fermentação Idioma: En Revista: Appl Environ Microbiol Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Bélgica País de publicação: Estados Unidos

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