Quantitation of 13 heterocyclic aromatic amines in cooked beef, pork, and chicken by liquid chromatography-electrospray ionization/tandem mass spectrometry.

Ni, Weijuan; McNaughton, Lynn; LeMaster, David M; Sinha, Rashmi; Turesky, Robert J

Ni, Weijuan; McNaughton, Lynn; LeMaster, David M; Sinha, Rashmi; Turesky, Robert J.

Afiliação

Ni W; Division of Environmental Disease Prevention and Division of Molecular Medicine, Wadsworth Center, New York State Department of Health, Albany, NY 12201-0509, USA.

J Agric Food Chem ; 56(1): 68-78, 2008 Jan 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18069786

Assuntos

Aminas/análise; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Compostos Heterocíclicos/análise; Carne/análise; Espectrometria de Massas por Ionização por Electrospray; Animais; Carcinógenos/análise; Bovinos; Galinhas; Temperatura Alta; Mutagênicos/análise; Suínos

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cromatografia Líquida de Alta Pressão / Espectrometria de Massas por Ionização por Electrospray / Aminas / Compostos Heterocíclicos / Carne Limite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos País de publicação: Estados Unidos

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