Reduction of Salmonella enterica, Escherichia coli O157:H7, and Listeria monocytogenes with electrolyzed oxidizing water on inoculated hass avocados (Persea americana var. Hass).

Rodríguez-Garcia, O; González-Romero, V M; Fernández-Escartín, E

Rodríguez-Garcia, O; González-Romero, V M; Fernández-Escartín, E.

Afiliação

Rodríguez-Garcia O; Programa de Doctorado en Ciencias para el Desarrollo Sustentable, Centro Universitario de la Costa, Puerto Vallarta, Jalisco 48280, Mexico. ofelia.rodriguez@cucei.udg.mx

J Food Prot ; 74(9): 1552-7, 2011 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21902927

Assuntos

Cloro/farmacologia; Escherichia coli O157/crescimento & desenvolvimento; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Persea/microbiologia; Salmonella enterica/crescimento & desenvolvimento; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Desinfetantes/farmacologia; Eletricidade; Escherichia coli O157/efeitos dos fármacos; Contaminação de Alimentos/análise; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Manipulação de Alimentos/métodos; Microbiologia de Alimentos; Humanos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Listeria monocytogenes/efeitos dos fármacos; Salmonella enterica/efeitos dos fármacos; Fatores de Tempo; Água/farmacologia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cloro / Escherichia coli O157 / Salmonella enterica / Persea / Listeria monocytogenes Limite: Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Estados Unidos

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