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Pork loin color relative to sensory and instrumental tenderness and consumer acceptance.
Norman, J L; Berg, E P; Heymann, H; Lorenzen, C L.
Afiliação
  • Norman JL; Department of Food Science, University of Missouri Columbia, MO 65211-5160, USA.
Meat Sci ; 65(2): 927-33, 2003 Oct.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22063457
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos
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