Mathematical modeling of growth of non-O157 Shiga toxin-producing Escherichia coli in raw ground beef.

Huang, Lihan; Tu, Shu-I; Phillips, John; Fratamico, Pina

Huang, Lihan; Tu, Shu-I; Phillips, John; Fratamico, Pina.

Afiliação

Huang L; US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Eastern Regional Research Center, Wyndmoor, PA 19038, USA. lihan.huang@ars.usda.gov

J Food Sci ; 77(4): M217-25, 2012 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22515248

Assuntos

Carne/microbiologia; Escherichia coli Shiga Toxigênica/crescimento & desenvolvimento; Animais; Bovinos; Contagem de Colônia Microbiana; Doenças Transmitidas por Alimentos/epidemiologia; Cinética; Modelos Biológicos; Medição de Risco/métodos; Sorotipagem; Especificidade da Espécie; Temperatura

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Escherichia coli Shiga Toxigênica / Carne Tipo de estudo: Etiology_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos País de publicação: Estados Unidos

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