Dipeptidyl peptidase-IV inhibitory peptides generated by tryptic hydrolysis of a whey protein concentrate rich in ß-lactoglobulin.

Silveira, Silvana T; Martínez-Maqueda, Daniel; Recio, Isidra; Hernández-Ledesma, Blanca

Silveira, Silvana T; Martínez-Maqueda, Daniel; Recio, Isidra; Hernández-Ledesma, Blanca.

Afiliação

Silveira ST; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, CSIC-UAM, CEI UAM+CSIC), Nicolás Cabrera 9, 28049 Madrid, Spain.

Food Chem ; 141(2): 1072-7, 2013 Nov 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23790888

Assuntos

Dipeptidil Peptidase 4/análise; Inibidores da Dipeptidil Peptidase IV/química; Lactoglobulinas/análise; Proteínas do Leite/química; Hidrolisados de Proteína/química; Sequência de Aminoácidos; Animais; Bovinos; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Humanos; Hidrólise; Cinética; Espectrometria de Massas; Dados de Sequência Molecular; Mapeamento de Peptídeos; Proteínas do Soro do Leite

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hidrolisados de Proteína / Dipeptidil Peptidase 4 / Inibidores da Dipeptidil Peptidase IV / Lactoglobulinas / Proteínas do Leite Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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