Heat resistant proteases produced in milk by psychrotrophic bacteria of dairy origin.

Adams, D M; Barach, J T; Speck, M L

Adams, D M; Barach, J T; Speck, M L.

J Dairy Sci ; 58(6): 828-34, 1975 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-237945

Assuntos

Bactérias/enzimologia; Leite/enzimologia; Peptídeo Hidrolases/biossíntese; Animais; Bactérias/isolamento & purificação; Caseínas/farmacologia; Bovinos; Temperatura Baixa; Conservação de Alimentos; Geobacillus stearothermophilus; Temperatura Alta; Concentração de Íons de Hidrogênio; Leite/microbiologia; Esporos Bacterianos

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeo Hidrolases / Bactérias / Leite Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 1975 Tipo de documento: Article País de publicação: Estados Unidos

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