Pediococcus acidilactici UL5 and Lactococcus lactis ATCC 11454 are able to survive and express their bacteriocin genes under simulated gastrointestinal conditions.

Fernandez, B; Hammami, R; Savard, P; Jean, J; Fliss, I

Fernandez, B; Hammami, R; Savard, P; Jean, J; Fliss, I.

Afiliação

Fernandez B; STELA Dairy Research Center, Institute of Nutrition and Functional Foods, Université Laval, Québec, QC, Canada.

J Appl Microbiol ; 116(3): 677-88, 2014 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24279824

Assuntos

Bacteriocinas/biossíntese; Trato Gastrointestinal/microbiologia; Lactococcus lactis/genética; Nisina/biossíntese; Pediococcus/genética; Probióticos; Bacteriocinas/genética; Expressão Gênica; Lactococcus lactis/metabolismo; Viabilidade Microbiana; Modelos Biológicos; Nisina/genética; Pediocinas; Pediococcus/metabolismo

Palavras-chave

Lactococcus lactis ATCC 11454; Pediococcus acidilactici UL5; gene expression; nisin; pediocin; probiotics

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pediococcus / Bacteriocinas / Lactococcus lactis / Probióticos / Trato Gastrointestinal / Nisina Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Canadá País de publicação: Reino Unido

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