Guidelines for experimental design protocol and validation procedure for the measurement of heat resistance of microorganisms in milk.

Condron, Robin; Farrokh, Choreh; Jordan, Kieran; McClure, Peter; Ross, Tom; Cerf, Olivier

Condron, Robin; Farrokh, Choreh; Jordan, Kieran; McClure, Peter; Ross, Tom; Cerf, Olivier.

Afiliação

Condron R; Dairy Australia, Locked Bag, 104 Flinders Lane, AU-8009 Victoria, Australia.
Farrokh C; CNIEL-French Dairy Organisation, Paris, France.
Jordan K; Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy Cork, Ireland.
McClure P; Unilever R&D, Safety and Environmental Assurance Centre, United Kingdom.
Ross T; University of Tasmania, Food Safety Centre, School of Land and Food, Australia.
Cerf O; Université Paris-Est, Alfort Veterinary School, 7 avenue du Général de Gaulle, FR-94700 Maisons-Alfort, France. Electronic address: ocerf@vet-alfort.fr.

Int J Food Microbiol ; 192: 20-5, 2015 Jan 02.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25305440

Assuntos

Microbiologia de Alimentos/métodos; Inocuidade dos Alimentos/métodos; Temperatura Alta; Leite/microbiologia; Projetos de Pesquisa; Estudos de Validação como Assunto; Animais

Palavras-chave

Food safety; Foodborne pathogens; Thermal inactivation; Validation

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Projetos de Pesquisa / Leite / Estudos de Validação como Assunto / Inocuidade dos Alimentos / Microbiologia de Alimentos / Temperatura Alta Tipo de estudo: Guideline / Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Austrália País de publicação: Holanda

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