Impact of casing damaging on aflatoxin B1 concentration during the ripening of dry-fermented meat sausages.

Pleadin, Jelka; Kovacevic, Dragan; Perkovic, Irena

Pleadin, Jelka; Kovacevic, Dragan; Perkovic, Irena.

Afiliação

Pleadin J; a Croatian Veterinary Institute , Laboratory for Analytical Chemistry , Zagreb , Croatia.

J Immunoassay Immunochem ; 36(6): 655-66, 2015.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25837716

Assuntos

Aflatoxina B1/análise; Análise de Alimentos/métodos; Contaminação de Alimentos/análise; Produtos da Carne/análise; Ensaio de Imunoadsorção Enzimática/métodos

Palavras-chave

ELISA; aflatoxin B1; damaged casings; dry-fermented sausages; ripening

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Aflatoxina B1 / Análise de Alimentos / Produtos da Carne Idioma: En Revista: J Immunoassay Immunochem Assunto da revista: ALERGIA E IMUNOLOGIA Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Croácia País de publicação: Reino Unido

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