Hurdle Effect of Antimicrobial Activity Achieved by Time Differential Releasing of Nisin and Chitosan Hydrolysates from Bacterial Cellulose.

Hsiao, Hui-Ling; Lin, Shih-Bin; Chen, Li-Chen; Chen, Hui-Huang

Hsiao, Hui-Ling; Lin, Shih-Bin; Chen, Li-Chen; Chen, Hui-Huang.

Afiliação

Hsiao HL; Dept. of Food Science, National Ilan Univ, 1 Sec. 1, Shen Nung Rd., Ilan city, Taiwan, R.O.C.
Lin SB; Dept. of Food Science, National Ilan Univ, 1 Sec. 1, Shen Nung Rd., Ilan city, Taiwan, R.O.C.
Chen LC; Dept. of Food Science, National Ilan Univ, 1 Sec. 1, Shen Nung Rd., Ilan city, Taiwan, R.O.C.
Chen HH; Dept. of Food Science, National Ilan Univ, 1 Sec. 1, Shen Nung Rd., Ilan city, Taiwan, R.O.C.

J Food Sci ; 81(5): M1184-91, 2016 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27074534

Assuntos

Anti-Infecciosos/farmacologia; Celulose/química; Quitosana/farmacologia; Escherichia coli/efeitos dos fármacos; Embalagem de Alimentos/métodos; Nisina/farmacologia; Staphylococcus aureus/efeitos dos fármacos; Escherichia coli/crescimento & desenvolvimento; Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos/métodos; Humanos; Derivados da Hipromelose; Testes de Sensibilidade Microbiana; Staphylococcus aureus/crescimento & desenvolvimento

Palavras-chave

antimicrobial; bacterial cellulose; chitosan; hurdle; nisin

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Staphylococcus aureus / Celulose / Embalagem de Alimentos / Quitosana / Escherichia coli / Anti-Infecciosos / Nisina Limite: Humans Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article

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