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Enumeration and rapid identification of yeasts during extraction processes of extra virgin olive oil in Tuscany.
Mari, Eleonora; Guerrini, Simona; Granchi, Lisa; Vincenzini, Massimo.
Afiliação
  • Mari E; Dipartimento di Gestione dei Sistemi Agrari, Alimentari e Forestali (GESAAF), sezione di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche, Università degli Studi di Firenze, piazzale delle Cascine, 24, 50144, Florence, Italy.
  • Guerrini S; Dipartimento di Gestione dei Sistemi Agrari, Alimentari e Forestali (GESAAF), sezione di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche, Università degli Studi di Firenze, piazzale delle Cascine, 24, 50144, Florence, Italy.
  • Granchi L; Dipartimento di Gestione dei Sistemi Agrari, Alimentari e Forestali (GESAAF), sezione di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche, Università degli Studi di Firenze, piazzale delle Cascine, 24, 50144, Florence, Italy. lisa.granchi@unifi.it.
  • Vincenzini M; Dipartimento di Gestione dei Sistemi Agrari, Alimentari e Forestali (GESAAF), sezione di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche, Università degli Studi di Firenze, piazzale delle Cascine, 24, 50144, Florence, Italy.
World J Microbiol Biotechnol ; 32(6): 93, 2016 Jun.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27116959
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Leveduras / Olea / Azeite de Oliva / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Prognostic_studies País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: World J Microbiol Biotechnol Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália País de publicação: Alemanha
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