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Suitability of lemon balm (Melissa officinalis L.) extract rich in rosmarinic acid as a potential enhancer of functional properties in cupcakes.
Caleja, Cristina; Barros, Lillian; Barreira, João C M; Ciric, Ana; Sokovic, Marina; Calhelha, Ricardo C; Beatriz, M; Oliveira, P P; Ferreira, Isabel C F R.
Afiliação
  • Caleja C; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal; REQUIMTE/LAQV, Faculty of Pharmacy, University of Porto, Rua Jorge Viterbo Ferreira, No. 228, 4050-313 Porto, Portugal.
  • Barros L; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
  • Barreira JCM; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
  • Ciric A; Universityof Belgrade, Department of Plant Physiology, Institute for Biological Research "Sinisa Stankovic", Bulevar Despota Stefana 142, 11000 Belgrade, Serbia.
  • Sokovic M; Universityof Belgrade, Department of Plant Physiology, Institute for Biological Research "Sinisa Stankovic", Bulevar Despota Stefana 142, 11000 Belgrade, Serbia.
  • Calhelha RC; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal.
  • Beatriz M; REQUIMTE/LAQV, Faculty of Pharmacy, University of Porto, Rua Jorge Viterbo Ferreira, No. 228, 4050-313 Porto, Portugal.
  • Oliveira PP; REQUIMTE/LAQV, Faculty of Pharmacy, University of Porto, Rua Jorge Viterbo Ferreira, No. 228, 4050-313 Porto, Portugal.
  • Ferreira ICFR; Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, 5300-253 Bragança, Portugal. Electronic address: iferreira@ipb.pt.
Food Chem ; 250: 67-74, 2018 Jun 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29412929
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Cinamatos / Melissa / Depsídeos / Aditivos Alimentares Limite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Portugal País de publicação: Reino Unido
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