Effect of the cross-linking agent and drying method on encapsulation efficiency of orange essential oil by complex coacervation using whey protein isolate with different polysaccharides.

Rojas-Moreno, Sandra; Osorio-Revilla, Guillermo; Gallardo-Velázquez, Tzayhrí; Cárdenas-Bailón, Fernando; Meza-Márquez, Gabriela

Rojas-Moreno, Sandra; Osorio-Revilla, Guillermo; Gallardo-Velázquez, Tzayhrí; Cárdenas-Bailón, Fernando; Meza-Márquez, Gabriela.

Afiliação

Rojas-Moreno S; a Departamento de Ingeniería Bioquímica , Escuela Nacional de Ciencias Biológicas Instituto Politécnico Nacional, Prolongación de Carpio y Plan de Ayala S/N , Ciudad de México , Mexico.
Osorio-Revilla G; a Departamento de Ingeniería Bioquímica , Escuela Nacional de Ciencias Biológicas Instituto Politécnico Nacional, Prolongación de Carpio y Plan de Ayala S/N , Ciudad de México , Mexico.
Gallardo-Velázquez T; b Departamento de Biofísica , Escuela Nacional de Ciencias Biológicas Instituto Politécnico Nacional, Prolongación de Carpio y Plan de Ayala S/N , Ciudad de México , Mexico.
Cárdenas-Bailón F; a Departamento de Ingeniería Bioquímica , Escuela Nacional de Ciencias Biológicas Instituto Politécnico Nacional, Prolongación de Carpio y Plan de Ayala S/N , Ciudad de México , Mexico.
Meza-Márquez G; a Departamento de Ingeniería Bioquímica , Escuela Nacional de Ciencias Biológicas Instituto Politécnico Nacional, Prolongación de Carpio y Plan de Ayala S/N , Ciudad de México , Mexico.

J Microencapsul ; 35(2): 165-180, 2018 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29513057

Assuntos

Reagentes de Ligações Cruzadas/química; Óleos Voláteis/administração & dosagem; Óleos de Plantas/administração & dosagem; Polissacarídeos/química; Proteínas do Soro do Leite/química; Cápsulas/química; Citrus sinensis/química; Dessecação/métodos; Composição de Medicamentos/métodos; Liofilização/métodos; Óleos Voláteis/química; Oxirredução; Óleos de Plantas/química; Polifosfatos/química; Taninos/química; Transglutaminases/química

Palavras-chave

Complex coacervation; cross-linking; freeze drying; orange essential oil; spray drying

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polissacarídeos / Óleos de Plantas / Óleos Voláteis / Reagentes de Ligações Cruzadas / Proteínas do Soro do Leite Idioma: En Revista: J Microencapsul Assunto da revista: FARMACIA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: México País de publicação: Reino Unido

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