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Free α-amino acids, γ-Aminobutyric acid (GABA), phenolic compounds and their relationships with antioxidant properties of sorghum malted in different conditions.
Garzón, Antonela G; Drago, Silvina R.
Afiliação
  • Garzón AG; Instituto de Tecnología de Alimentos, CONICET, Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero 2829, 3000 Santa Fe, Argentina.
  • Drago SR; Instituto de Tecnología de Alimentos, CONICET, Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero 2829, 3000 Santa Fe, Argentina.
J Food Sci Technol ; 55(8): 3188-3198, 2018 Aug.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30065430
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina País de publicação: Índia
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