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Effects of extrusion with CO2 injection on physical and antioxidant properties of cornmeal-based extrudates with carrot powder.
Samard, Sasimaporn; Singkhornart, Sasathorn; Ryu, Gi-Hyung.
Afiliação
  • Samard S; 1Department of Food Science and Technology, Kongju National University, Kongju, Chungnam 32439 Korea.
  • Singkhornart S; 1Department of Food Science and Technology, Kongju National University, Kongju, Chungnam 32439 Korea.
  • Ryu GH; 2Department of Food Technology and Nutrition, Rajamangala University of Technology Krungthep, Bangkok, 10120 Thailand.
Food Sci Biotechnol ; 26(5): 1301-1311, 2017.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30263664
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Food Sci Biotechnol Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de publicação:
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