Characterization and Prebiotic Potential of Longan Juice Obtained by Enzymatic Conversion of Constituent Sucrose into Fructo-Oligosaccharides.

Cheng, Yongxia; Lan, Haibo; Zhao, Lei; Wang, Kai; Hu, Zhuoyan

Cheng, Yongxia; Lan, Haibo; Zhao, Lei; Wang, Kai; Hu, Zhuoyan.

Afiliação

Cheng Y; College of Food Science, South China Agricultural University, 483, Wushan Road, Guangzhou 510642, China. chengyongxia@stu.scau.edu.cn.
Lan H; College of Food Science, South China Agricultural University, 483, Wushan Road, Guangzhou 510642, China. lanhaibo@stu.scau.edu.cn.
Zhao L; College of Food Science, South China Agricultural University, 483, Wushan Road, Guangzhou 510642, China. scauzl@scau.edu.cn.
Wang K; College of Food Science, South China Agricultural University, 483, Wushan Road, Guangzhou 510642, China. kaiwang@scau.edu.cn.
Hu Z; College of Food Science, South China Agricultural University, 483, Wushan Road, Guangzhou 510642, China. zyhu@scau.edu.cn.

Molecules ; 23(10)2018 Oct 10.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30309034

Assuntos

Bebidas; Complexos Multienzimáticos/metabolismo; Oligossacarídeos/metabolismo; Prebióticos; Sapindaceae/química; Sacarose/metabolismo; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Etanol/química; Glicosídeos/análise; Peso Molecular; Monossacarídeos/análise; Polissacarídeos/análise; Solubilidade; Açúcares/análise; Ácidos Urônicos/análise; Água/química

Palavras-chave

Longan juice; bioactivity; enzymatic conversion; natural products; oligosaccharides

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oligossacarídeos / Sacarose / Bebidas / Sapindaceae / Prebióticos / Complexos Multienzimáticos Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Suíça

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