Symposium review: The Mozzarella/pasta filata years: A tribute to David M. Barbano. | J Dairy Sci;102(11): 10670-10676, 2019 Nov. | MEDLINE

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Symposium review: The Mozzarella/pasta filata years: A tribute to David M. Barbano.

Kindstedt, Paul S.

Afiliação

Kindstedt PS; Department of Nutrition and Food Sciences, University of Vermont, Burlington 05405. Electronic address: paul.kindstedt@uvm.edu.

J Dairy Sci ; 102(11): 10670-10676, 2019 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31447168

Assuntos

Queijo/história; História do Século XX; Sicília; Estados Unidos

Palavras-chave

Mozzarella; cheese; pasta filata

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo País/Região como assunto: America do norte / Europa Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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