Characterization of bioactive compounds and antioxidant activity of fruit beers.

Nardini, Mirella; Garaguso, Ivana

Nardini, Mirella; Garaguso, Ivana.

Afiliação

Nardini M; CREA Research Centre for Food and Nutrition, via Ardeatina 546, Rome 00178, Italy. Electronic address: mirella.nardini@crea.gov.it.
Garaguso I; CREA Research Centre for Plant Protection and Certification, via C. G. Bertero 22, Rome 00156, Italy. Electronic address: ivana.garaguso@crea.gov.it.

Food Chem ; 305: 125437, 2020 Feb 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31499290

Assuntos

Antioxidantes/química; Cerveja/análise; Rosaceae/química; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Flavonoides/análise; Flavonoides/química; Frutas/química; Frutas/metabolismo; Fenóis/análise; Fenóis/química; Extratos Vegetais/química; Polifenóis/análise; Polifenóis/química; Rosaceae/metabolismo

Palavras-chave

2-Hydroxycinnamic acid (o-Coumaric acid, PubChem CID: 637540);; 4-Hydroxycinnamic acid (p-Coumaric acid, PubChem CID: 637542);; Antioxidant activity; Beer; Caffeic acid (PubChem CID: 689043);; Catechin (PubChem CID: 9064);; Cherry; Chlorogenic acid (PubChem CID: 1794427);; Ferulic acid (PubChem CID: 445858);; Flavonoids; Fruit; Grape; Myricetin (PubChem CID: 5281672);; Neochlorogenic acid (PubChem CID: 5280633);; Orange; Phenolic acids; Plum; Polyphenols; Quercetin (PubChem CID: 5280343);; Resveratrol (PubChem CID: 445154);; Rutin (PubChem CID: 5280805); Sinapic acid (PubChem CID: 637775);; Syringic acid (PubChem CID: 10742);; Vanillic acid (PubChem CID: 8468);

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cerveja / Rosaceae / Antioxidantes Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google