Analysis of mutagenic heterocyclic amines in cooked beef products by high-performance liquid chromatography in combination with mass spectrometry.

Turesky, R J; Bur, H; Huynh-Ba, T; Aeschbacher, H U; Milon, H

Turesky, R J; Bur, H; Huynh-Ba, T; Aeschbacher, H U; Milon, H.

Afiliação

Turesky RJ; Nestlé Research Centre, Nestec Ltd, Vers-chez-les-Blanc, Lausanne, Switzerland.

Food Chem Toxicol ; 26(6): 501-9, 1988 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-3169649

Assuntos

Carne/análise; Quinolinas/análise; Quinoxalinas/análise; Animais; Bovinos; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Temperatura Alta; Espectrometria de Massas; Testes de Mutagenicidade; Quinolinas/isolamento & purificação; Quinoxalinas/isolamento & purificação

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Quinolinas / Quinoxalinas / Carne Limite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Toxicol Ano de publicação: 1988 Tipo de documento: Article País de afiliação: Suíça País de publicação: Reino Unido

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