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Molecular signatures of beef tenderness: Underlying mechanisms based on integromics of protein biomarkers from multi-platform proteomics studies.
Gagaoua, Mohammed; Terlouw, E M Claudia; Mullen, Anne Maria; Franco, Daniel; Warner, Robyn D; Lorenzo, José M; Purslow, Peter P; Gerrard, David; Hopkins, David L; Troy, Declan; Picard, Brigitte.
Afiliação
  • Gagaoua M; Food Quality and Sensory Science Department, Teagasc Ashtown Food Research Centre, Ashtown, Dublin 15, Ireland. Electronic address: gmber2001@yahoo.fr.
  • Terlouw EMC; INRAE, Université Clermont Auvergne, VetAgro Sup, UMR Herbivores, F-63122 Saint-Genès-Champanelle, France.
  • Mullen AM; Food Quality and Sensory Science Department, Teagasc Ashtown Food Research Centre, Ashtown, Dublin 15, Ireland.
  • Franco D; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, rúa Galicia n° 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas 32900, Ourense, Spain.
  • Warner RD; School of Agriculture and Food, Faculty of Veterinary and Agricultural Sciences, University of Melbourne, Parkville, VIC 3010, Australia.
  • Lorenzo JM; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, rúa Galicia n° 4, Parque Tecnológico de Galicia, San Cibrao das Viñas 32900, Ourense, Spain; Área de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, Spain.
  • Purslow PP; Centro de Investigacion Veterinaria de Tandil (CIVETAN), Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Tandil B7001BBO, Argentina.
  • Gerrard D; Department of Animal and Poultry Sciences, Virginia Tech, Blacksburg, VA 24061, USA.
  • Hopkins DL; NSW DPI, Centre for Red Meat and Sheep Development, Cowra, NSW 2794, Australia.
  • Troy D; Food Quality and Sensory Science Department, Teagasc Ashtown Food Research Centre, Ashtown, Dublin 15, Ireland.
  • Picard B; INRAE, Université Clermont Auvergne, VetAgro Sup, UMR Herbivores, F-63122 Saint-Genès-Champanelle, France.
Meat Sci ; 172: 108311, 2021 Feb.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33002652
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteômica / Carne Vermelha Tipo de estudo: Prognostic_studies / Systematic_reviews Limite: Animals Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteômica / Carne Vermelha Tipo de estudo: Prognostic_studies / Systematic_reviews Limite: Animals Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de publicação: Reino Unido