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Addition of Pachira aquatica oil and Platonia insignis almond in cookies: Physicochemical and sensorial aspects.
Silva, Tania G; Kasemodel, Marcia G C; Ferreira, Otávio M; da Silva, Rogério C L; Souza, Clitor J F; Sanjinez-Argandona, Eliana J.
Afiliação
  • Silva TG; Departamento de Engenharia de Alimentos Faculdade Engenharia Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD Dourados Brasil.
  • Kasemodel MGC; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Universidade de São Paulo Pirassununga Brasil.
  • Ferreira OM; Departamento de Engenharia de Alimentos Faculdade Engenharia Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD Dourados Brasil.
  • da Silva RCL; Laboratório de Química Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul Naviraí Brasil.
  • Souza CJF; Departamento de Engenharia de Alimentos Faculdade Engenharia Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD Dourados Brasil.
  • Sanjinez-Argandona EJ; Departamento de Engenharia de Alimentos Faculdade Engenharia Universidade Federal da Grande Dourados - UFGD Dourados Brasil.
Food Sci Nutr ; 8(10): 5267-5274, 2020 Oct.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33133529
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Sci Nutr Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article
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