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Evaluation of the Effect of Auxiliary Starter Yeasts With Enzyme Activities on Kazak Cheese Quality and Flavor.
Xiao, Jing; Chen, Yu; Li, Jie; Shi, Xuewei; Deng, Li; Wang, Bin.
Afiliação
  • Xiao J; College of Information Science and Technology, Shihezi University, Shihezi, China.
  • Chen Y; Food College, Shihezi University, Shihezi, China.
  • Li J; Food College, Shihezi University, Shihezi, China.
  • Shi X; Food College, Shihezi University, Shihezi, China.
  • Deng L; Food College, Shihezi University, Shihezi, China.
  • Wang B; Food College, Shihezi University, Shihezi, China.
Front Microbiol ; 11: 614208, 2020.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33391244
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Front Microbiol Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: China País de publicação: Suíça
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