Immobilization of Serratia plymuthica by ionic gelation and cross-linking with transglutaminase for the conversion of sucrose into isomaltulose.

Carvalho, Priscila Hoffmann; Kawaguti, Haroldo Yukio; de Souza, Weysser Felipe Cândido; Sato, Hélia Harumi

Carvalho, Priscila Hoffmann; Kawaguti, Haroldo Yukio; de Souza, Weysser Felipe Cândido; Sato, Hélia Harumi.

Afiliação

Carvalho PH; School of Food Engineering, University of Campinas, 80 Monteiro Lobato St. Campinas, São Paulo, 13083-862, Brazil.
Kawaguti HY; Center of Biological and Health Sciences, Federal University of the State of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil.
de Souza WFC; School of Food Engineering, University of Campinas, 80 Monteiro Lobato St. Campinas, São Paulo, 13083-862, Brazil. weysserfelipe18@gmail.com.
Sato HH; School of Food Engineering, University of Campinas, 80 Monteiro Lobato St. Campinas, São Paulo, 13083-862, Brazil.

Bioprocess Biosyst Eng ; 44(6): 1109-1118, 2021 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33547961

Assuntos

Células Imobilizadas; Reagentes de Ligações Cruzadas/química; Isomaltose/biossíntese; Serratia; Sacarose/metabolismo; Transglutaminases/química; Células Imobilizadas/química; Células Imobilizadas/metabolismo; Serratia/química; Serratia/metabolismo

Palavras-chave

Glycosyltransferases; Immobilization; Ionic gelation; Serratia plymuthica

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Serratia / Sacarose / Transglutaminases / Células Imobilizadas / Reagentes de Ligações Cruzadas / Isomaltose Idioma: En Revista: Bioprocess Biosyst Eng Assunto da revista: BIOTECNOLOGIA / ENGENHARIA BIOMEDICA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Alemanha

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